Curso
Ce cours vous aidera à vous développer dans le glacier, nous vous guiderons avec notre manuel et avec l'expérience d'un glacier qui vous guidera, ces cours peuvent être suivis dans nos succursales affiliées ou dans leurs installations, vous pouvez citez ces cours sans aucun engagement en réservant un appel découverte dans le menu principal sur le bouton RÉSERVER EN LIGNE .
Introducción a la heladería
Un bienvenue dans le monde de la glace, tel qu'il est perçu dans le monde, l'histoire et l'évolution de la glace, une explication théorique des bases de la glace, ce sera votre cours où vous devrez prendre des notes.
Gestion alimentaire
Pratiques d'hygiène appropriées, pratiques alimentaires, plages de température pour la manipulation des produits, températures de service, maturation des produits et plus encore.
Théorique et pratique
Des chefs glaciers spécialisés vous montreront les principes de base de la glace, tels que la maturation de la glace, la gestion des équipements de production et les processus à suivre avec du matériel visuel et notre manuel.
Architecture de la glace
Explication des familles de glaces, des produits additifs du marché et gestion des techniques, du placage et de la décoration.